lunes, 29 de diciembre de 2008

MI CENITA DE NOCHE BUENA!!!!


Bueno no me quiero repetir en recetas pero no queria que pasara por alto esta fotito de la cena de noche buena, manzana caramelizada con solomillo queso de cabra y un poco de sesamo............sencillamente riquisisisimo

domingo, 28 de diciembre de 2008

MOUSE DE MASCARPONE AL AMARETTO


Cabe destacar que ha sido todo un aprovechamiento de dos huevos que me quedaban y una tarrina de mascarpone en la nevera que estaba apunto de caducar

Ingredientes para 4 personas:
2 huevos
75-100 gr de azucar
1 tarrina mascarpone
1 chorro de amaretto

Tan sencillo como montar las claras a punto de nieve y reservar mientras mezclamos bien el resto de ingredientes que se disuelva bien el azucar y una vez este bien integrado todo pues añadimos las claras con cuidadin y lo pasamos a los vasitos y a la nevera

sábado, 27 de diciembre de 2008

BRAZO DE NUTELLA



Bueno ya estoy aqui!!!! jajajaj la verdad es que es para darme pal pelo he hecho unos coulands para noche buena que quitaban el hipo.........pero no hice fotos asi que nos tendremos que conformar con este brazo que por cierto el primer intento fue un fracaso absoluto!!! pero ahora tome buena nota de un blog amigo y el resultado............vuala........(jajajaj algun frances se reira de mi)

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
6 huevos
150 g de azúcar
180 g de harina
1 pellizco de sal

Relleno:
Al gusto (Nata, Nutella,crema pastelera.....)

Para la cobertura:
1 tableta de chocolate foundant
100 gr de mantequilla

Montamos las claras con un pellizco de sal a punto de nieve y se reservan.Mezclamos bien las yemas con el azucar una vez bien espumoso integramos la harina.
Ahora con delicadeza y movimientos envolventes, se incorpora a esta mezcla las claras montadas.
Se cubre una bandeja de horno con papel especial de horno engrasado y echamos la mezcla.
Horneamos a 180º durante 8-10 minutos, con cuidado de no dorarlo mucho, pues después se rompería.
Se pone sobre la mesa un trozo de papel de horno y se espolvorea con azúcar glass.
En cuando se saque la plancha del horno, se vuelca encima de este y se le retira el papel que estubo horneandose,se espolvorea el bizcocho con azúcar glass y se le pone otro trozo de papel de horno.
Se enrolla, en caliente, con los dos papeles, y se deja enfriar.
Se desenrolla, se le quitan los papeles y se rellena al gusto.

La cobertura es tan sencilla como derretir el chocolate junto la mantequilla en el micro y mezclar bien y dejar enfriar un poco y despues se le echa por encima.

lunes, 8 de diciembre de 2008

BERLINESAS RELLENAS DE MERMELADA DE LECHE


Como no............ haciendo apologia a mi ramalazo repostero y "yepola" (o golosa en castellano)el sabado dia 6, junto con la cinta de lomo rellena prepare unas berlinesas y una gateau basque, pero aun no habia tenido tiempo de colgarlo asi que aqui teneis!! Por cierto la receta de estas berlinesas la he sacado de una pagina que esta en mis blogs preferidos que se llama pan y bolleria.....

Ingredientes:
500 gr harina tamizada
75 gr mantequilla a temperatura ambiente
60 gr azúcar
2 yemas
1 huevo
25 gr Levadura prensada
250 gr leche
1 ralladura de piel de limon
Aceite de girasol para freir
Azucar para rebozar

Formar una corona con la harina colocamos la mantequilla en el centro, añadimos el azúcar molida y mezclamos los ingredientes del centro...volcamos las yemas y el huevo,integramos todo bien...ahora ya añadimos la levadura disuelta con la leche y volvemos a mezclar, echamos la ralladura del limon y mezclamos...vamos integrando el harina del la corona y amasamos hasta obtener una masa homogenea y lisa y dejamos levar hasta que doble su tamaño.........(lo hice asi pero no lo hago ni jarta vino nunca mas con corona valla la que lie.......la proxima como siempre en un bol)lo tapamos con film....

Una vez a levado la pasamos a la superficie de trabajo y le damos unos golpecitos y la cortamos a tiras que a su vez la seccionaremos en trozos de unos 40gr...se separan bien unos de otros en una superficie que abremos pasado un poco de aceite y las dejamos levar otra vez....y ya esta listas para freir solo tienen que estar en el aceite el tiempo suficiente para coger un tono tostado uniforme.



MERMELADA DE LECHE:

Ingredientes:

1 litro de leche entera
250g de azúcar
1 vaina de vainilla partida en dos

Ponemos la leche y la vainilla al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el azucar remover y bajar el fuego.........se cuece a fuego lento durante aprox 2 horas removiendo de vez en cuando.
Cuando la leche empiece a espesar remover más frecuentemente.
Queda una pasta marrón, lisa y brillante, consistente, y con suave sabor a caramelo.

El resultado es exquisito pero yo en concreto no la volvere hacer me costo muchas horas lo menos unas 3 y media demasiado para mi entender!!! sale carisima tanto rato al fuego!!!

EL MENU DE MI CUMPLE!!!

Bueno un año mas me he rodeado de gente querida para celebrar mi cumple y como no les he ofrecido lo que mejor se hacer dentro de mis posibilidades que es cocinar.....pero año se ira superando...........aqui teneis unas fotitos!!!

Cabe destacar que todos los entrantes o picoteo como le queramos llamar los he sacado del recetario de Canekositas....

TOMATITOS CHERRY CON TAQUITOS DE ATUN


VOULAVENT RELLENOS DE ESCALIBADA CON ANCHOITA Y ACEITUNA:(gracias Noe por ayudarme a montarlos!!!)


ENSALADA SELVA NEGRA:
La cual la saque del foro mundo recetas de la forer@ nikesamo !gracias!
Tan sencillo como canonigos,champiñones frescos y crudos laminados, unas pocas de nueces y jamon serrano a tiritas.......todo esto lo acompañamos con reduccion de modena el que quiso y el que no se aventuro a provar la salsita que hice con.......2 partes de aceite, 1 de vinagre, 1 cucharadita de mostaza de dijon sal y pimienta...


BURGITOS CON MEMBRILLO MARIBEL:
Maribel es debido a que el membrillo me lo regalo una amiga que hace poco que conozco pero deseo que lleguemos a ser buenas amigas.........como no ha ella tambien le gusta mucho la cocina y el membrillo no iba a ser menos y es natural hecho por ella en su termomix.........GRACIAS POR TODO MARI!!!!


CANAPES DE SOBRASADA Y PATE:
Lo explico porque yo no sabia como se hacia...jajjaj tonta de mi....... colocamos en superficie plana papel de film unas rodajas de bimbo sin corteza y encima mas film pasamos el rodillo por encima y despues untamos enrrollamos y al congelador enrollado en film que sacaremos poco antes de servir.


TARTALETAS DE QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE TOMATE:
Bueno aqui solo comentar que el siguiente experimento es hacer mi propia mermelada de tomate, ya que esta es de compra.


COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON PATATITAS:
Esta receta la he tomado de un blog amigo la sopa gansa, aunque la suya era con chuletas de ternera y yo no encontre...en el super!!!
- costillas de cerdo
- una cabeza de ajos entera y sin pelar
- patatas
- aceite de oliva
-un vaso de vino manzanilla
-un poco de orégano, pimienta y sal
Colocamos las patatas a rodajas no muy gruesas en la fuente y salpimentamos, añadimos las costillas ya saladas y los ajos machucaos un poco en el mortero....unas rodajitas de naranja y el oregano un buen chorreon de aceite de oliva....
Dejamos hornear a 250º y cuando estén doraditas echamos por encima el vaso de manzanilla.
Unos 5 minutos más al horno, y listo para servir.


MI TARTA DE CUMPLE:
Es tan sencilla como un bizcocho, cualquiera de los que tengo por mi blog yo concretamente hice el de toda la vida de yogurt y lo partimos por la mitad, despues prepare con nata montada y queso de untar la cubierta....
Cubierta:
1 taza y media de nata
450 gr queso untable
1 taza azucar glass
3/4 de cucharada de extracto de vainilla (yo en su ausencia puse kirch que creo que la cago aunque al publico le gusto)
Es tan sencillo como montar la nata y reservar mezclar los demas ingredientes y cuando estes bien los juntamos con la nata y mezclamos con cuidado y reservamos en la nevera para que se cuaje mas y tras unas horas se monta........

YA ESTA AQUI YA LLEGO...........MI CHEF O MATIC!!!!


Por fin ya la tengo bueno pues en el dia de ayer que fue mi cumple...........mi gran amigo Miguel me trajo la Chef que fue el regalo de mi madre............pero el tambien tiene su merito, si si se pillo el portante y ni corto ni perezoso se recorrio los km que nos separan hasta Castellon para pillarla en el Corte Ingles...asi que GRACIAS MAMA Y GRACIAS MIGUEL!!!!!!!!!!!!!

sábado, 6 de diciembre de 2008

MI REGALO DE CUMPLEAÑOS!!!!


Que ilusion mas grande.......como bien sabeis mañana cumplo mis 31 añitos, bueno pues mientras colgaba la receta del lomo relleno mi marido a llegado a casa todo orgulloso con su regalo para mi cumpleaños me ha hecho muchisisisima ilusion..............aunque al principio me he cagau jajajaja porque con tanto accesorio digo joe sabre usarlo.............anda y tanto ya vereis todo lo que preparo...........y ahora mi mama me regala la chef o matic.......que mas puedo pedir.....................jo pues que mi diosito me de salud y un bebe jolin!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Besos a tod@s y en especial a mi marido!!!!

CINTA DE LOMO RELLENA

Hoy haciendo honor a la fiesta nacional, he preparado este platito mas de "mudar" jajjajajaaja y ha salido muy bueno.....................



Ingredientes:
1 cinta de lomo
1 paquete de bacon a trocitos
6 tranchetes
6 ciruelas
1 huevo a rodajas
Sal pimienta
Vino blanco
1 calabacin
3 Puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahorias
2 manzanas
1 taquito de mantequilla



Vamos alla, corto todas las verduritas en juliana y las manzanas a taquitos y pongo en una sarten los dos trozos de mantequilla y las salpiento y las pocho y una vez esten pochadas ya las coloco en la fuente que colocaremos en el horno.

Primero he cortado una lamina de un dedo de grosor de la cinta siguiendo todo su contorno, luego la he estirado y he colocado las lonchas de tranchete y encima de ellas el bacon y el huevo a rodajas y por ultimo las ciruelas, con ayuda de la pinche...jajaja mi mama que haria yo sin ella.......bufff mejor aun ni lo pienso, bueno con su ayuda lo he enrrollado y lo hemos atado luego lo he salpimentado.....y ya lo hemos puesto sobre el manto de las verduritas pochadas en la fuente.
Lo coloco al horno a 200º y lo baño con un chorro de vino blanco y lo tengo el tiempo necesario para que se dore vamos a ojimetro mas o menos una hora y le vamos dando vueltas y si hace falta se va regando con agua o caldo si hiciese falta.

QUICHE DE VERDURITAS

El Jueves no sabia que hacer de cenar pues bien eche mano a vaciar el cajon de las verduras sino ahi se quedan ya que mi maridin es de la unica manera que le paso la verdura con pijaditas de estas...........pues fijaros que yo solo comi un trozo y otro mi madre y resto el!!!!!!!

Ingredientes:
1 lamina de pasta quebrada
1 calabacin
2 puerros
1/2 pimiento rojo
1 tomate
Queso rallado
2 huevos
1 brick de nata para cocinar
Como siempre empece por pochar un poco la verdura en el micro con un poco de mantequilla, sal y pimienta.......mientras bato los dos huevos con la nata luego lo mezclo todo y lo pongo en el molde luego le puse los tomates a rodajas y el queso rallado por encima y al horno previamente precalentado unos 30 minutos

ARROZ CON BERENJENAS


Bueno como siempre voy extresada y ayer llegue a medio dia y no tenia nada pa comel!!! jajaja pues nada como el que guarda siempre tiene la noche anterior torre dos berengenas.........asi que "pensat y fet" (pensado y hecho para las que no entendeis el valenciano)

Ingredientes

2 berengenas
Arroz
huevos
un poco de tomate frito
ajos
aceite de oliva
Sal

Es tan sencillo como poner el arroz a hervir y si ya tenemos las berengenas torradas como era mi caso pues pelarlas y trocearlas, ponemos en la sarten un chorro de aceite de oliva y sofreimos un ajito cuando empieza a dorarse añadimos la berengena y la vamos machacando con un tenedor y la sazonamos vamos dandole vueltas en cierto modo solo para que se caliente y cojan tambien gustito del ajo....por que hechas ya lo estan, una vez esten ya "mareas" pues hacemos unos huequitos y echamos el huevo y ya esta!!! y luego yo decidi acompañarlo con arroz hervido con tomate...........en tiempos de crisis se aprovecha todito todo!!!!!!! a que si!!!!

viernes, 5 de diciembre de 2008

BUENO AQUI ESTA ESTA ES MI GUARIDA!!!






Bueno estas son tres vistas tomadas de mi humilde cocina..........no es porque sea mia pero es super agradable esta muy bien situada y desde las 12 le entra el sol hasta que se pone y es el mejor sitio para estar durante todo el dia..............y si supierais lo bien que se esta en las tardes frias y humedas.........es muy acogedora!!! espero que os guste

jueves, 4 de diciembre de 2008

POLLO TIKA MASALA

Bueno como veis hoy me he decantado por una receta indu............escuadriñando el blog de Carmen lo he visto y digo voy a probar y la verdad a gustado mucho en casa a mi no me ha emocionado mucho pero no se si esque tengo estos dias el cuerpo raro y me hincho enseguida!!!!!!! ya me podria hinchar pero de otra manera jajajajajaj...........

Ingredientes:

1 Chorro de aceite de oliva
1 Diente de ajo picado
1 Cebolla picada
1 Pechuga de pollo troceada en tiras grandes
1/2 Pimiento verde picado muy fino
1 Cucharadas de curry
1 Brick pequeño de nata líquida
1 Brick pequeño de tomate frito

Primero pochamos bien la cebollita con el pimiento y el ajo, una vez pochado añadimos la pechuga y la doramos un poco y añadimos el curry (en la receta de carmen ella ponia 2 pero para mi dos es demasiado especiado)y damos unas vueltas para repartirlo bien, seguidamente añadimos la nata y el tomate. Reducimos a fuego medio/lento hasta que tenga la consistencia que nosotros deseemos a mi me costo unos 15 minutos.

Yo lo he acompañado con un poco de arroz basmati con piñones previamente sofrito con un poco de mantequilla y ante la carencia de pasas pues le puse orejones cortados a trocitos.....

martes, 2 de diciembre de 2008

CALZONE AL TOQUE DE ITALIA!!!!

Bueno aqui estamos otra vez con pizza jajaja........pero esque tenia que aprovechar la masa que me sobro el otro dia y la tenia en el congelador....asi que la descongele no se si hice bien o mal,pero la descongele a temperatura ambiente y no en el frigorifico........no se pero el resultado riquisimo..........saque la receta como no de Cracky de su calzone ganador del reto semanal.........fui al super buscando las hierbas de la toscana y al final solo encontre "al toque italia" pues esas mismo...... Hay va..........


Ingredientes:
Masa de pizza
1 paquete de bacon a taquitos
1 pimiento verde
3 cucharadas tomate frito
1 paquete mozzarela fresca
2 huevos
1 chorro de aceite de oliva
hierbas al toque de italia

Estiramos bien la masa en una superficie harinada,mientras tanto ponemos a pochar en el microondas el bacon y el pimiento cortado a taquitos con un chorro de aceite de oliva.....una vez bien estirada la masa echamos las tres cucharadas de tomate frito, encima los pimientos con el bacon,cortamos a rodajas el queso y lo colocamos por encima y espolvoreamos con las hierbas, habrimos unos huequecitos y colocamos los huevos y ya ta!!...cerramos la calzone del mismo modo que una empanadilla con cuidado de "precintarlo" bien para que no se nos salga nada y le hacemos un agujero para que no pete.
La metemos en el horno previamente calentado a 220º C durante 25 minutos.

LENTEJAS SI LAS QUIERES LAS COMES SINO LAS DEJAS........

Bueno se que la mayoria por no decir tod@s sabemos hacer unas lentejas pero es otra de mis aportaciones a la cocina tradicional española........que es la mas rica en variedad y para mi la mejor!!!!!!!!!!!Cada una tiene una manera de hacerlas y esta es la manera que me enseño mi madre.



Ingredientes:
1 puñado generoso de lentejas por persona
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro de cuelga
1 patata pequeña a trocitos
1 morcilla seca
unos trozos de chorizo picante
pimenton de la vera
aceite, sal y agua

Yo lo hago todo en crudo no hago sofritos ni nada por el estilo.........vamos alla echamos todos los ingredientes en una olla las lentejas, el pimiento, la cebolla, el ajo, un buen chorro de aceite.........y cubrimos con agua justo por encima de los ingredientes, las llevamos a hervir cuando esta hirviendo es cuando añado la sal y el pimenton las dejo hervir a fuego mas bajo pero que hiervan durante un buen rato una media hora y cuando las veamos tiernas las apartamos.....eso si si nos gustan mas caldosas como es nuestro caso pues puede ser que tengamos que añadir algo de agua.

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lunes, 1 de diciembre de 2008

MERLUZA A LA VASCA

Ayer domingo como estaba sola y sin tensiones que mi maridin habia marchado al futbol pues cuando llegue de comprar me puse manos a la obra sin prisa pero sin pausa y me salio buenisima.



Ingredientes:
1 bolsa de rodajas de merluza
1 diente de ajo grandecito
1 pizca de perejil picado
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 buen puñado de almejas
2 huevos duros
4 esparragos
Sal y aceite de oliva

Echamos un chorro de aceite de oliva generoso y cuando se caliente añadimos el ajo bien picadito,cuando empiece a dorarse echaremos el medio vaso de agua y de vino y las cucharadas de harina y trabajaremos con la cuchara de palo la salsita......

Añadimos las rodajas previamente saladas y el perejil picado al gusto, unos 3 minutos a fuego medio bajo y lo moveremos con movimientos de vaiven para que siga ligando bien la salsita.

Ahora es momento de girarlas con cuidadin que no se nos rompan y añadimos las almejas que habremos limpiado bien y dejado en remojo con sal previamente un buen rato, tambien añadiremos los esparragos bien escurridos y cortados a trocitos.............. cuando las almejas se habran ya solo queda añadir el huevo y moverlo un poco al vaiven y servirlo.

sábado, 29 de noviembre de 2008

MI PRIMER PAN CASERO



Hace mucho tiempo que me rondaba pero no me atrevia por si quedaba mal, pero hace unas semanas descubri en el blog de Carmela (Craky) el pan con Pyrex jajaja me falto tiempo para ir y comprar un recipiente pyrex con tapa para hoy poder hacer el pan...............de sabor exquisito pero la forma la mejorare!!!!!!!!

Ingredientes:
175 ml de agua
Un chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
300 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura de panadería fresca

Calentamos el agua hasta que esté tibia, y disolvemos en ella el azucar el aceite y la levadura .
Ahora mezclamos con este liquido la mitad de la harina y cuando este todo como una pasta homogenea entonces añadimos el resto de la harina y la sal y amasamos unos 10 minutos.
Dejamos reposar la masa una hora y media tapada con un trapo o con papel de film, pasado este tiempo la sacamos y la trabajamos un poco para quitar el aire y le damos la forma deseada y la ponemos en la tapa previamente harinada del pyrex y tapamos con el recipiente si si ha de quedar del reves.
Lo ponemos al horno precalentado a 220º durante una hora aprox

BACALAO CON PIMIENTOS


Ingredientes:
1 paquete de bacalao desalado congelado
1 bote de tomate triturado o troceado
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 chorro de aceite
1 pizca de sal


Es sencillisimo pero bueno es una idea mas para una buena cena o comida.
Primero echamos un buen chorro de aceite en la cazuela y sofreimos un poco los ajos seguidamente introducimos la cebolla a rodajas finitas y la pochamos un poco y entonces echamos el pimiento y un poco de sal lo meneamos un poco y añadimos el tomate y a fuego medio hasta que este bien hecho, cuando casi este añadimos el bacalao y a fuego lento un buen rato hasta que se reduzca. (yo esta vez he usado tomate triturado y ha quedado demasiado liquido es mejor con troceado)no es muy vistoso pero esta de muerte!!!!!!!!!!!!! y si encima mojas pan casero aun mas jajajjajaj

viernes, 28 de noviembre de 2008

MI PRIMERA PIZZA


Ingredientes para la masa:

- 250grs de harina
- 5grs de sal
- 3grs de azúcar
- 15grs de mantequilla, margarina o un chorro de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de levadura de panaderia (Vainhe o maizena)si es de la fresca 30 gr
- 150ml de agua

Modo:
Calentar el agua hasta que esté tibia, y mezclar la la sal, azucar, mantequilla y la levadura hasta que este todo disuelto.

Mezclamos todo con la harina y amasamos durante unos 5 minutos o lo necesario para que este fina y elastica, la tapamos con papel de film o con un trapo de cocina y reposara unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 180º

Una vez pasados los 15 minutos ya con el rodillo le damos forma y la hacemos finita finita y ya ta!!!!!! Con estas cantidades salen unas 4 pizzas.............ahora solo queda rellenarla al gusto. Si quieres hacer pizzas individuales, con estas medidas te saldrán 4.
Yo en esta ocasion como me he estrenado en el mundillo de la pizza he copiado y seguido todos los pasos de la pizza del blog de Carmen (Craky) gracias por la receta por que la verdad a gustado muchisisisimo y mira que mi maridin es muy especial con la masas en concreto las que se venden en los supers frescas (y ya preparada la pizza no la masa fresca)no le gusta ninguna.

El relleno consiste en una cucharada de tomate triturado encima unas rodajas de tomate,unas rodajitas de cebolla finitas, mozzarela fresca, un chorrito de aceite y oregano y al forno bambinos!!!!!!!!!!!!!!!

jueves, 27 de noviembre de 2008

CALABACINES RELLENOS DE CARNE Y CREMA SUAVE DE ROQUEFORT



Ingredientes:
Calabacines
Carne picada
patatas
cebolla
ajo
nata
un trozo de roquefort
sal y pimienta
Queso para gratinar

Primero lavamos los calabacines y los ponemos al microondas hasta que esten tiernos les hacemos unos cortecitos en cruz, yo en mi micro son unos 7 min. mientras tanto pongo dos patatitas a hervir en un fuego y en el otro pongo un buen chorro de aceite de oliva y sofrio la carne con la cebolla los ajos y sal y pimienta, entre tanto ya han pasado esos 7 min y bacio los calabacines y lo uno a la carne y le doy unas cuantas vueltas........cuando esta la carne la reservo y mientras derrito un trozo de roquefort en un brick de nata para cocinar (la proxima vez lo hare con leche porque para mi gusto estaba demasiado espeso) ahora ya toca pelar las patatas que ya estas herviditas y triturar todo (patata con la salsita de roquefort)una vez esta hecha la crema la mezclo con la carne y paso a rellenar los calabacines le pongo un poco de parmesano por encima y los gratino ya ta!!!!

miércoles, 26 de noviembre de 2008

SOLOMILLO EN MANTO DE PURE DE MANZANA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

Esta receta la he sacado de mundorecetas de Clemenvilla pero yo la he modificado algo!!! espero que os guste esta hecha en un periquete esta muy buena y es resultona!!!

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 rulo de queso de cabra
2 manzanas
1 puñado de azucar moreno
Sal y pimienta

Primero cogemos el solomillo y lo cortamos a medallones y lo salpimentamos y reservamos, mientras ya pongo la plancha a calentar y voy cortando las manzanas a taquitos y las coloco en la cazuela le añado el azucar moreno y las voy pochando, coloco ya el solomillo y lo paso "tomba y tomba" ese es mi gusto aunque esta vez por mi maridin lo tube mas rato, mientras se hace el solomillo trituramos la manzana y cortamos el rulo a rodajas.........ahora ya toca montar el plato al gusto eso si yo con prisas use unos esparragos que tenia por la despensa.

domingo, 23 de noviembre de 2008

MIS PASTELITOS DE BONIATO

Hoy se me ha ocurrido hacer esta tarta ya que compre boniatos que me recuerdan mucho a cuando era pequeña................por esta zona ahi mucha costumbre de hacer "carabassa y moniatos al forn torrats" pero en la zona de mi madre se hacen los "moniatos" hervidos con muy poca agua y con matalauva..........ummmmmmmm que ricos!!!!

Ingredientes:
500gr de boniatos
agua para hervirlos
un puñado de matalauva
1/2 bote de leche condensada pequeño
1/2 bote de azucar
1/2 bote de harina
1/4 bote aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1 sobre de royal
3 huevos

Ponemos los boniatos a hervir con agua y el puñado de matalauva, mientras se hace ,en un bol ponemos los huevos junto con todos los demas ingredientes y batimos sin dejar brumos,ahora escurrimos bien los boniatos y los machacamos con un tenedor y los añadimos a la mezcla y volvemos a batir, despues ya lo volcamos en un molde previamente engrasado con mantequilla y lo metemos al horno 180 grados y lo sacamos cuando este el palito seco, dejar enfriar y desmoldar

sábado, 22 de noviembre de 2008

TARTA DE GALLETAS AL AMARETTO





Hoy le ha tocado a una tarta muy clasica pero hacia muchos dias que me rondaba por la cabeza hacerla la he hecho con amaretto pero lo que me ha sobrado lo he utilizado para hacerle una mini a mi sobrinito Valentin y esta con borrachito de leche jajajajaja.
Ingredientes:

Galletas cuadradas
licor el que os guste mas y si es para niños con leche
Para la mousse de chocolate:
225 grs. de chocolate negro
4 huevos
100 grs de azúcar
Para la crema pastelera:
4 yemas
100 grs. azúcar
50 grs. maizena
1/2 litro de leche
30 grs. mantequilla
1 cucharada de azucar vainillada
una pizca de canela
Para la cobertura de chocolate:
100 grs. chocolate fondant
50 grs. nata
1 cucharada de mantequilla

Empezamos con la crema pastelera..... Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y la pizca de canela, hasta que tenga consistencia crema fina y brillante. Disolvemos la maizena en la leche y lo mezclamos todo, ponemos a fuego suave revolviendo continuamente hasta que espese. Reservamos.

Ahora la mousse de chocolate. Separamos las claras de los huevos y montamos a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que forme espuma. El chocolate lo fundimos y lo dejamos enfriar. Cuando esté casi frío, añadimos las claras con movimientos suaves para que no bajen. Finalmente añadimos todo a la mezcla de yemas y azúcar. Dejamos enfriar totalmente.

Preparamos también la cobertura. Fundimos el chocolate con la nata y la mantequilla. Revolvemos bien para su total disolución y reservamos.

Ahora viene el montaje sencillito capa de galletas empapadas en amaretto y capa de crema, capa de galletas capa de mousse de chocolate capa de galletas y capa de cobertura. y ya ta!!!