jueves, 31 de julio de 2008

ENSALADA DE FRUTOS SECOS CON REDUCCION DE MODENA



Mirad es una ensaladita de esas que en el restaurante nos piden 6 euros pues mirad que sencillita y baratita comersela en casa.

Ingredientes:
1 bolsa de brotes tiernos
Queso de cabra
Pasas
Piñones
Nueces
Reduccion de modena

Vamos a ver yo como no estaba muy puesta en el tema pensaba....que vinagre usaran que queda como caramelo royal...........pues aqui lo teneis es reduccion de modena que es tan simple como:

250 mL de vinagre de Módena

100 azúcar moreno de caña.

ELABORACIÓN:

Poner en un cazo a reducir la mezcla del vinagre y el azucar, removiendo constantemente a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que se vea una consistencia semilíquida, se deja enfriar y entonces espesara bastante y lo guardamos en la nevera y dura mucho tiempo......lo ideal es guardarlo dentro de un biberon de cocina asi puedes trabajar mejor con el.

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